昨天，成都迎来了“小雪”这个节气。虽然成都不一定能看到雪，但是气温是明显下降了很多。
对于孩子们来说，到了冬天，要想保持好学习精力，保持足够的热量就更重要了。最近，我们就注意到，成都很多学校都纷纷更新了冬季菜单，各式各样的风味美食让人垂涎欲滴。
虽然有句俗语叫“贴秋膘”，但是这些学校的食堂菜单更新，可不是冲着给孩子们“贴秋膘”去的，而是主打一个合理膳食、荤素搭配，特别是在控制热量摄入、保持水分平衡、适量摄入蛋白质、脂肪和纤维素上，很多学校都花了很多心思，让孩子们在冬天都能吃得饱，吃得好。
话不多说，上菜单！
总结秋冬季节的食堂菜单，牛肉、排骨都是出现频率很高的食材。
比如，成都棠湖外国语学校公布的菜单里就有粉蒸排骨和萝卜烧牛肉，“随着天气逐渐变冷，学校为此专门给孩子们安排了这几道菜。娃娃们一是比较喜欢吃排骨，二是炖汤的话喝了也能更暖和一些，还很有营养。”学校相关负责人就谈到。
在成都市新津区天府牧山学校，这两周的食谱中也有南瓜粉蒸肉，“蒸菜吃着热乎，而且，孩子饮食的营养和健康，是每位家长最关心的问题，学校也希望精心准备健康食材，再通过专业厨师的用心搭配烹调，希望给到孩子们准备美味又健康的饮食。”
成都天立学校东区的菜单里同样也有牛肉、排骨，比如山药炖排骨、土豆烧牛腩、奥尔良小鸡腿等等。“‘生以食为天，食以安为先，安以质为本’一直就是学校膳食中心的服务宗旨，让每一个孩子吃得健康、吃得营养、吃得美味，也是我们的目标与责任。”
我们了解到，好多学校管理团队对食堂工作采取的是全程深度参与、亲自把关，特别在食材供应、膳食营养上还严格把控甄选，很多都是和麦德龙、新希望乳业、三联禽业这些大型品牌供应商合作，确保食材安全第一。
在成都华爱学校所公布的菜单中，风味粉蒸肉、土豆烧排骨、百合雪梨银耳羹也成功上榜。
这份菜单可不是临时想出来的。早在10月份，学校就已经邀请学生代表对餐品进行问卷调查，并且邀请大家评选出心中的明星菜品，最终，土豆烧排骨等高票入选。
学校相关负责人向我们谈到，学校食堂平时就会积极关注多样化饮食、控制食物摄入量、规律饮食、控制糖分摄入等等，甚至提前一周公布菜单常见易过敏食物等等，“我们强调的是按照季节规律去饮食，顺时而食，另外也会重点考虑孩子们的口味、营养均衡等等。”
四川省双流区棠湖中学为同学们准备的冬季菜单，也是主打热乎有营养，番茄牛腩、粉蒸排骨、莲藕排骨汤等全都有。
成都市实验小学战旗分校的午餐菜单中也加入了粉蒸排骨，同学们还拿起了手中的画笔，绘制出了自己心中的“和美菜肴”。
在高新云芯学校、营门口小学、四川师范大学附属学校和成都天鹅湖小学的菜单上，我们也发现了玉米炖排骨、土豆烧排骨、牛腩炖西红柿和萝卜烧牛腩等重点菜品的加入。“这些都是孩子们爱吃的”，还有老师告诉我们，有学生悄悄说，因为新菜太好吃，自己最近连续几天中午都多吃了一碗饭。
美味只是对食堂菜品的要求之一，比这更重要的，当然是安全。我们也注意到，最近，不少学校也在邀请家长进校，请学生走进食堂，除了请大家“点菜”，也是请大家一起监督食堂安全生产。
比如，成都市树德协进中学专门邀请学生参与了食谱的制定，“每一份食谱的产生都围绕着学生的需求而来，学校会根据学生年龄段特点、季节餐饮需求，通过食物科学搭配，给学生提供每个年龄段需要的营养元素。让每份餐食都能满足孩子们成长所需，让孩子们吃得放心、吃得开心，享受用餐的每一刻。”
成都市树德协进中学的学生参与食堂食谱制定
成都市树德协进中学的学生参与食堂菜谱审核
学校提到，“食堂是学校温暖生活的起点，每一碗汤，每一道佳肴都蕴藏着对学子营养的深切关怀，只有让孩子们喜欢吃，才能做到不浪费。”
在成都市立格实验学校，为了保障食堂工作的真实性，副校长王伟甚至还公布了自己的电话号码，并承诺家长可以随时到校参观食堂。“无需提前联系，只需到学校门口后联系王校长，一定会亲自陪同参观，随时接受监督抽查。”
成都市立格实验学校副校长王伟介绍食堂智慧管理系统
在参观体验了学校食堂后，家长们也纷纷写下了自己的感受。
8年级15班家长尚玉霞表示：“食堂干净、整洁、有序，员工穿戴整齐，食材存放合理，学生菜品口感不错。”8年级11班家长廖仲平则说：“学校食品安全一直是我心头的一个疑虑，但进入学校亲自查看了食堂全流程工作后，我完全打消了这个疑虑。食堂的猪肉和蔬菜都是当天的，存放食材的场所干净卫生整洁，餐盘也经过了严格的消毒。”
在成都市草堂小学，在食堂的日常运营中，学校则成立了由教师、家长代表组成的收菜监督小组，每周随机入校监督，监督小组会一起前往学校收菜现场，对当日菜品新鲜度进行仔细查看，一起将当日食材过磅称重，并仔细查看食品合格证、检验证明、查看食品保质期等等。
成都市草堂小学的家长们走进学校食堂参观
成都市草堂小学向孩子们征集菜品内容
值得一提的是，学校还利用“互联网+模式”，通过发布“我喜欢”的菜品小程序，师生可以进行在线投票，选出自己最喜欢的菜品，为食堂的菜单设计提供了参考。
成都市草堂小学制作的学生菜品问卷调查小程序
这些围绕食堂安全下的种种功夫，我们觉得，确实值得点个大大的赞。毕竟，只有菜品满意度上去了，只有安全得到了最严格的把关，师生们才能吃得更开心，家长才能更安心。
