中国商报（记者 贺阳 文/图）11月26日至30日，第二届中国国际供应链促进博览会（以下简称链博会）在北京举行。中国商报记者在现场看到，展会上，麦当劳中国、百胜中国、星巴克、汉堡王等连锁餐饮巨头纷纷展示了从“田间地头”到餐桌全产业链的最新成果，讲述了“一粒咖啡豆”“一颗生菜”“一块土豆”等食材背后的故事，秀出了各自在供应链领域的“硬实力”。
第二届中国国际供应链促进博览会在北京举行。
链博会的“新朋友”
作为全球首个以供应链为主题的国家级展会，在本届链博会上，麦当劳中国、百胜中国两家连锁餐饮“巨头”首次亮相。
记者了解到，麦当劳中国每年采购300多种食材与原材料，超过95%为本土采购。2023年，麦当劳中国供应链总计供应了64万吨食材。
麦当劳中国以“麦向美好，链接未来”为主题首次亮相链博会。
据介绍，本次麦当劳中国展位展览面积近200平方米，聚焦智慧供应链和绿色农业，展览内容涵盖智慧供应链、绿色农业、自然好食材、食品安全与品质等领域的理念与实践，为观众了解麦当劳自然好食材开辟一个新的窗口。
自1990年进入中国内地市场以来，麦当劳中国一直支持土豆、鸡肉等本土产业链的发展。2023年，麦当劳中国携九大供应商启动“麦当劳中国再生农业计划”，加速再生农业理念和实践的规模化、系统化推广。一年多以来，麦当劳中国与供应链上下游携手，取得显著成效。
2023年，麦当劳中国推出了“麦麦农场”好食材溯源之旅，深入探访食材原产地，并通过短视频和直播形式，直观地把食材源头产地展现给消费者，溯源团队的足迹遍布中国大江南北，从北方的内蒙古锡林浩特、华东的江苏南通，到南方的福建南平等地，探访了包括土豆、鸡肉、生菜3大核心食材的9个基地，推出22场溯源直播和25条溯源短视频，一年内累计观看人次超过3400万。
今年6月，麦当劳中国推出了首个好食材“无笼好鸡”标识，其白羽鸡在开放空间中自由活动，平均每天行走超过1000步，通过对鸡舍的选址、平层环境和谷饲喂养的严格要求，让消费者了解在再生农业框架下，高品质白羽鸡采用的非笼养殖方式。
在展会现场，麦当劳中国用近300个回收纸袋，制作了一面约20平方米的农民画，展现再生农业框架下的“无笼好鸡”饲养情景。在展位的甜品站，观众还能体验“无笼好鸡”主题的定制款麦当劳圆筒冰淇淋。
麦当劳中国首席执行官张家茵表示：“麦当劳的长期成功有赖于员工、特许人和供应商形成有力支撑的‘三脚凳’经营理念。麦当劳扎根中国30多年，始终以‘三脚凳’经营理念为驱动，与供应商合作共赢。链博会提供了非常好的平台，让我们能和供应链‘朋友圈’加深交流与沟通，以创新和合作为驱动，提高供应链效率、提升质量和推动可持续发展，更好地服务餐厅、服务消费者，让更多消费者享用到我们新鲜、自然、安心的好食材。”
供应链步入“数智化”时代
在本届链博会顺义馆E1展馆的C09展台，百胜中国旗下肯德基、肯悦咖啡、必胜客、LAVAZZA拉瓦萨咖啡等品牌以多样化形式参展，吸引许多观众驻足打卡。
参展观众正在体验百胜中国旗下LAVAZZA拉瓦萨咖啡。
自1987年进入中国市场，从上下游供应商到餐厅、从农田到餐桌，在这条长而复杂的链条上，百胜中国创建了数字化供应链管理体系，包括覆盖全国的庞大物流中心网络和全价值链供应链管理系统。
在日常生活中，当消费者走进百胜中国旗下的餐厅，就仿佛踏入了一个链接全球食材的美食之旅：在肯德基，一份新鲜现制的和牛汉堡中，既蕴含了来自河北坝上平原的生菜，又有来自齐齐哈尔和牛牧场的滋味；一杯肯悦咖啡，汇聚了来自中国云南、非洲、南美等世界各地的咖啡豆；在必胜客餐厅，一份榴莲披萨中，可以品尝到来自泰国等东盟各国榴莲产区的浓郁风味。
百胜中国展台。
据介绍，百胜中国目前拥有800多家核心供应商，涵盖食品原料、饮料、包装材料、营建、仓储、运输等多个大类。截至2024年11月，百胜中国在全国建有35个物流中心，配送网络覆盖约2200个城镇，将供应物资派送至旗下15800多家餐厅，每年服务20亿人次的中国消费者。
百胜中国也带动上下游企业共同发展，引领行业迭代升级。例如：推动中国白羽鸡行业由作坊式生产逐步升级到自动化一条龙产业；开发雪川薯条，推进国产薯制品产业从田间育种到加工生产的整体发展；采用“产业兴农+食材开发”的“扶业计划”帮助中国云南咖啡豆从地方加速走向品牌化、国际化。
随着供应链步入“数智化”时代，今年4月，百胜中国再次基于数字科技赋能创新采购，上线了供应商公开招募管理平台，覆盖各个网络渠道，实现了与供应商之间从单项选择向智能双向互动选择的转变。
二次参展的“老朋友”
除了首次参展的“新朋友”外，在今年的链博会上，星巴克、汉堡王作为二次参展的“老朋友”，也为观众带来了其供应链领域的新进展、新突破。
“您手中的这杯咖啡里有来自中国云南的咖啡豆。不仅如此，现在中国内地市场销售的每一杯星巴克经典浓缩咖啡中，都有高品质的云南咖啡豆！”在星巴克的展台上，咖啡师们正自豪地与中外来宾和行业专家分享中国好咖啡，讲述着一杯咖啡背后，星巴克扎根中国25年深耕产业链与供应链，助力中国咖啡行业发展的故事。
星巴克链博会展台。
与首届链博会相比，今年的星巴克展台显得稍有不同——在云南咖啡豆香的萦绕中，串联咖啡产业链上下游的核心环节被生动展现。在以“与中国共享价值链”为主题的第三空间中，星巴克的咖啡师们演绎并诠释着“从生豆到咖啡”的旅程。
据现场工作人员介绍，星巴克在链博会上带来的咖啡，源自云南咖农历经12年的耕耘与努力。据统计，通过星巴克质量测试的云南咖啡豆的合格率，从2012年的20%提高到了现在的80%。如今，云南咖啡豆已加入中国内地7600多家星巴克门店售出的每一杯咖啡中，中国内地的每一家星巴克门店也将长期出售云南单一原产地咖啡豆。
作为链博会的“老朋友”，土耳其TFI食品投资集团首席执行官、汉堡王（中国）投资有限公司董事会主席科尔汉·库尔多鲁告诉记者：“我感觉本届链博会规模更大，展台比去年更热闹，配套活动也更丰富了。”
“TFI携手旗下餐饮、食品、贸易、信息技术领域共5家公司参展本届链博会，包括连锁快餐品牌汉堡王、土耳其最大的马铃薯食品加工企业阿塔科易（Atakey）、为土耳其众多餐厅提供肉类食品原料的尔库（Ekur）、为连锁行业提供信息技术服务的ATP以及专注中土经贸往来的ATA Bridge。”科尔汉·库尔多鲁表示。
TFI携手旗下餐饮、食品、贸易、信息技术领域共5家公司参展。
据介绍，汉堡王中国每年采购超过20亿元的各种原物料，其中90%来自中国本土供应商。
公开资料显示，2005年，汉堡王进入中国市场，在上海开设了第一家汉堡王餐厅。2012年，TFI取得汉堡王品牌在中国的独家特许经营权。截至目前，汉堡王已在中国200多个城市开设了1500多家餐厅，拥有员工2万多人，每年服务消费者近2亿人次。
谈到今年参与链博会的心得体会，参展企业代表纷纷表示，链博会为其拓展中国市场、更好地融入全球产业链、供应链提供了绝佳的机会，同时也为企业搭建了一个学习与交流的平台，助力供应链上下游企业深化合作，更好地实现利益共享、发展共进。
