良品铺子被打假网红举报产品配料表造假后，终于等来了官方通报。
11月18日，湖北省武汉市监管部门发布通告，良品铺子两款产品多批次产品抽检结果均合格，产品成分和配料表标称一致。其中，藕粉产品中未检测木薯成分，酸辣粉138g仅有红薯成分。
打假博主故意选在全年最重要的销售节点双十一、年货节备战的关键节点出手，让良品铺子陷入网暴漩涡，全渠道销售遭受巨大重创。
备受舆论压力的良品铺子陷入了“自证陷阱”，此次依靠品质的绝地反击，某种程度上也是在舆论的放大镜下，对其品质的一次全国人民的集体审视与严苛考验。
如果更多维度地审视此次打假事件，风波中的良品铺子可谓真金不怕火炼，让更多人看到其18年的品质坚守成果。
供应链的“硬实力”
过去15天，良品铺子因为打假网红的系列短视频，被推上了风口浪尖。
打假博主发布视频称，良品铺子售卖的产品配料表涉嫌造假。此事舆论发酵成全国热点舆情事件，后湖北、安徽、河南三地监管部门，分别对良品铺子以及两家供应链企业，进行调查。
调查结果显示，两家生产企业所在的市场监督管理部门，分别对被举报的同批次产品、原料以及留样产品进行检测，结果显示藕粉涉案批次产品及原料未检出木薯成分；酸辣粉检验结论显示涉案批次产品检出红薯成分。
此外，湖北、安徽、河南三地监管部门对食品委托加工协议、生产方生产资质、验厂相关材料、实验室检测报告等开展调查。从原料、采购、投料生产、成品检验、储存、发货逐项检查，均未发现问题。
尽管在官方结果出来前，良品铺子出示了两款产品有CNAS、CMA专业资质认证检测机构的检测报告，但并未平息舆论。直至此次官方对被举报批次产品的严苛复检，也让真相水落石出。
被举报产品的代工厂，成为本次打假事件的关注点之一。据了解，良品铺子作为休闲食品品牌，自身并不进行生产，而是采用代工厂模式，良品铺子主要对代工厂的生产过程和生产质量进行检查、监督，并负责产品的验收。
随着舆论的介入，良品铺子的供应商也首次出现在大众的面前。和外界所想象的不同，一些白牌大多找小厂家代工来实现降本增效。良品铺子的供应链企业，大多为各自领域的行业龙头——这是对品质的保障，也是此次良品铺子敢硬刚打假网红的底气。
例如，藕粉代工厂安徽燕之坊食品有限公司，成立于2001年，是中国粗粮膳食的领军企业，中国驰名商标，先后获得“安徽省民营百强企业”“安徽省农业产业化龙头企业”。近5年，燕之坊并未出现任何因产品质量问题产生的处罚。
酸辣粉代工厂成立于1996年，也是河南省级龙头食品生产企业。其在河南省建有现代化的研发中心、检验检测中心和产品品控中心。
不完全统计，良品铺子供应商中，有148家供应商位居主营产品细分领域的国内TOP5，核心供应商从事食品加工的平均年限超过20年。
“代工模式是零食行业的主流模式之一，尤其对于综合类的休闲食品企业来说，部分产品代工也是正常现象。”食品产业专家孟志刚认为，如何实现对上下游供应链和产业链的品质化掌控，才是对休闲食品企业的考验。
在他看来，良品铺子通过与龙头企业合作，品牌双向背书的方式，尽最大可能地解决潜在风险品控难题。
配料表的“硬功夫”
事实上，打假网红在全程打假过程中，从未提及良品铺子有食品安全问题，而是聚焦质疑配料表造假。
为何？因为良品铺子的配料表，真的是太干净了。以酸辣粉138g规格的粉饼为例，整个配料表只有红薯。面对2023年年底提出“降价不降质”的良品铺子，部分打假人想当然的认为质量管控会有问题。
注重健康品质的良品铺子，很早就在配料表上下功夫，2024年还直接升级了品牌主张为“自然健康新零食”，在产品创新上提出了“五减”概念。重点推出话梅、山笋、烘焙蛋糕系列的创新升级，围绕纯自然健康食材制作产品、生产过程中减少添加剂产品两个研发方向，让零食配方更清洁，低负担更健康。
此前，小红书上美食博主们开启民间“西梅小课堂”，良品铺子的厚肉西梅干因“全网最短配料表”评测中的佼佼者。非油炸0添加反式脂肪酸的酥脆薄饼、0脂轻负担的野山笋、“0添加防腐剂”的东魁杨梅……在良品铺子与供应链的共同努力下，良品铺子也在寻找价格与品质的最大公约数。
为了让产品价格更亲民，良品铺子今年以来的财报利润数据并不好看，是扎扎实实保证了产品品质，让利给了消费者。
配料表里面的硬功夫，只是良品铺子打造供应链价值的一个缩影。
在业内看来，和其他量贩零食标榜的“供应链内卷”相比，良品铺子则一直坚守发挥“链主”企业打造价值型供应链。
良品铺子的这种价值观，也获得了行业的认可——在休闲食品供应链领域，如果有供应商在良品铺子“打通关”了，再给其他品牌供货时基本算是“大通关”，可谓是拿到了走绿色通道的资质。
面对消费降级的浪潮与大势，作为坚持走品质路线的终端需求拉动型企业，良品铺子如何更好地满足新消费趋势，是摆在他们面前的核心问题。
三链同构的“硬品质”
近两年，良品铺子立足供应链来一场变革、打一场硬仗，促进供应链、产业链、价值链“三链同构”更加高效，带领行业穿越周期实现高质量发展。
要进行“三链同构”，企业首先要回答的是，三链同构的核心和支持点是什么？对于良品铺子来说，只有一个答案，就是品质，这是良品铺子的立命之本。
而这个坚持，也是良品铺子能够在在打假人的网暴和舆论压力下，打一场漂亮的绝地反击战。
早在2020年，良品铺子成立“供应链高质量发展委员会”，明确了当内部存在产品品质争议时，质量部门拥有一票否决权，以品质化建设赋能“三链同构”被放在前所未有的高度。
此后，良品铺子再次引入“智库团队”，将企业置于第三方“放大镜”之下，从供应商引入、退出、赋能再到验收机制，反复确立、审视、复盘、再重构，在良品铺子供应链和产业链上掀起了一场“品质化革命”。
在品质基础上，良品铺子也在协同供应链上下游，通过“工厂＋质量”，“工厂＋研发”的方式，赋能供应商打造新的供应链体系，让“质优价美”成为可能。
以坚果行业为例，核桃、夏威夷果为代表的坚果国产化是我国坚果行业的重点发展方向——对消费者来说，国产坚果品质不输进口坚果，自有一番风味且更新鲜；对供应商来说，能获得更稳定和持续的供应链，减少因进口不确定性带来的风险。
但想要国产化，就需要重新梳理供应链的标准。良品铺子将直径、坏籽率品控指标纳入了原料和生产环节，通过市场端的“试金石”，一步步帮助当地升级坚果产业链，让完成国产化的坚果产品，实现了新鲜度提升、品质提升以及质优价美的多赢。
此外，良品铺子也是行业唯一一家连续3年发布《2020-2023年年度质量年报》的食品企业，每次用近3.5万字详细披露了良品铺子如何以质量创新驱动增长转型，也呈现了一条可行的行业变革之路——以企业之力，拉动产业链之能，通过打通每一环节的品质升级，推动休闲零食行业实现高质量发展。
打不倒的，终将会更强大。经历过打假风波的良品铺子，让外界看到了其对品质的坚守，对行业的守望。而市场也终将给这些长期主义者，予以持久而稳定的市场回报。
