12月9日,在“2024年海底捞供应链大会”上,《2024火锅行业创新报告》发布。报告指出,2024年火锅赛道呈现出五大维度的创新,分别是:产品创新、点位创新、场景创新、模式创新、体验创新。其中产品创新处于核心地位,是火锅品牌在当下筑高竞争壁垒的基础。

在产品创新领域,挖掘“地域食材”“非遗食材”如贵州风味、内蒙牛羊肉、山野食材等,为不少餐饮品牌赢得了消费者的青睐。同时,通过“火锅+”积极扩充品类,也成为了助推营收提升的有效手段。

在全面盘点火锅产品创新趋势后,报告提出,当下的火锅产品创新在供给侧呈现出一个重要的趋势:产品供应商的角色,正在从支持者向共创者和驱动者转变。通过深度合作与定制化服务,供应链不仅为火锅品牌提供了稳定支持,更成为推动行业创新和差异化发展的核心驱动力。

海底捞执行董事、副总经理宋青表示:“‘能用众力,则无敌于天下’。我希望号召我们所有合作伙伴,能够‘多向奔赴’,通过紧密携手,满足不断发展的消费者需求,把顾客照顾得更好。”

据了解,2024年,海底捞全年推出了超20款全国新品和超200款区域特色菜品,其中,近日所推出的“浓浓浓菌汤锅”及系列冬季新品受到好评。(易智)

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《2024火锅行业创新报告》发布
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本文由 @ 修订发布于 2024-12-09 18:01:38
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