你爱吃卤味吗?
11月29日,测评博主@老爸评测-魏老爸 发布了对知名品牌紫燕百味鸡等卤味的检测报告,引发广泛关注。据老爸测评,因太多网友反映吃卤味拉肚子,于是他从多家卤味品牌官方旗舰店购入了卤味样品进行检测。
还有网友晒出疑似紫燕百味鸡网店的回应。
据中国网财经报道,针对上述测评,紫燕食品投资者交流处人员回应称,紫燕食品一直将食品安全视为企业生命线,每款产品出厂前均经过严格检验;针对此次事件,公司已责成相关部门负责人进行进一步核查,以确保问题得到妥善解决。
网友:“天塌了”
挽风少年927 :爱吃紫燕百味鸡的我感觉天塌了。
持续季节更替:290倍?这是直接把屎放里面了?
11号小仙女:一个爱吃紫燕百味鸡的小女孩心碎了。
小圆面包:不是,我都是想吃点干净的饭的时候才舍得点紫燕百味鸡。
杨桃有范:紫燕如果这样了,其他卤菜店更不用想了,还有人庆幸不吃她家牌子的。
顾北城:我熟菜买回来后都是微波炉加热或重新下锅一下,就是怕菌群超标。
zzzzyyy:吃了几次都窜,但我老婆不窜,还以为巧合。
此前曾被曝菌落数超标
据人民网此前报道,2017年,在国家肉类食品质量监督检验中心给出的检验结果中,上海紫燕食品有限公司生产、由紫燕百味鸡官方旗舰店在京东(网站)销售的百味鸡,菌落总数比标准规定高186.5倍;大肠菌群检出值比标准规定高29.7倍。
而在投诉平台上,有424条有关紫燕百味鸡的投诉,其中很多与食品安全相关。
卤味失宠?
今年以来,类似“卤味卖不动”的话题多次登上热搜。据《中国经营报》报道,今年上半年,包括绝味食品在内的“卤味三巨头”门店数量净减接近1800家,营收均呈现不同幅度的下滑。
卤味市场近两年的市场增长放缓。Frost & Sullivan和红餐产业研究院的数据显示,卤制品行业增速明显放缓,2018—2023年CAGR(复合年均增长率)为6.42%,2023年市场规模约为3180亿元。
随着消费者越来越重视健康,对于高盐、高脂等休闲食品的需求减少。消费者健康意识的提升,直接导致了卤味的消费频率和总量下降,影响企业营收。卤味品牌的一些门店食品安全问题也屡屡引起消费者的疑虑。
一方面,由于卤味产品加工工艺复杂且保存时间长,常常面临各种食品安全挑战,消费者在购买时本就保持谨慎。
另一方面,频发的食品安全问题,如食物不新鲜、出现异物或卫生不达标等,这些问题不仅未得到有效解决,反而在近几年愈演愈烈。
黑猫投诉中有用户投诉称,“在大众点评购买鸭脖套餐,食用后出现腹泻,第二天还是恶心,去医院急诊诊断是饮食方面的急性肠胃炎”。类似的投诉还有卤味食物中有苍蝇、异物、发霉等问题。
来 源 | 新闻晨报、@老爸测评、中国网财经、人民网、中国食品安全网
本期编辑 刘雪莹