中国商报（记者贺阳）火锅香、食材调料大集合、餐厨废油“变废为宝”……在第二届中国国际供应链促进博览会（以下简称链博会）上，川渝火锅产业供应链展区作为本届链博会唯一一个专题展区，以火锅为媒介，多方位展示了火锅的全产业链条，来自川渝两地以及斯里兰卡等国的70多家企业参展，并带动上下游30多家企业共同参展，展览面积达4000平方米。
四川省贸促会相关负责人表示，近年来，川渝火锅产业链发展态势加快，已形成多个火锅产业聚集地。
弗若斯特沙利文发布的《2024年中国火锅行业发展白皮书》显示，2023年中国火锅行业市场规模超5000亿元，川渝火锅市场份额高达66%，是第一大火锅品类。截至今年上半年，川渝火锅门店约20.6万家，稳居全国第一。
今年链博会的展区，不仅聚合了火锅产品品牌商、供应链上下游企业、国际供应商、专业服务商等川渝火锅全产业链资源，例如，海底捞、大龙燚、皇城坝、刘一手、秦妈等连锁火锅品牌都带来了最新的火锅产品及创新业态；还集中展示了上游的调料、食材，中游的底料、品牌和配套产品，分享了下游将餐厨废油转化为生物柴油、生物航煤的先进技术和服务。
在本次链博会上，德阳市彰显了在火锅产业链上的重要地位。记者从德阳市商务局了解到，今年德阳市商务局共组织34家代表企业赴京参展，占参展企业的60%以上。从牛油到香辛料，从火锅食材到火锅锅具，从底料加工到方便火锅，德阳火锅相关企业把供应链“搬”到北京，不仅展示了火锅餐桌背后环环相扣的产业链条，更展现了德阳火锅产业领域深耕十几年的优秀成果。
据介绍，截至目前，德阳具备火锅产业各链条上中下游重点环节，火锅油脂、火锅香辛料、火锅底料、火锅食材、火锅器皿等领域产业链完备，拥有300余家火锅产业配套生产企业，其中规模以上工业企业20余家，年产值达200亿元以上，形成了以迈德乐食品、航佳生物科技、益海（广汉）粮油等行业领军企业为龙头的产业集群。
链博会期间，在供销对接方面，企业也签下了上亿元大订单。在中国（川渝）火锅产业国际推广大会上，四川至膳品牌管理有限公司与广汉市佳越立德食品有限公司、重庆六丰农业开发有限公司与广汉市迈德乐食品有限公司、斯里兰卡丝路投资咨询（私人）公司与四川川聚承食品供应链科技有限公司签署战略合作协议，益海（广汉）粮油饲料有限公司与成都圣恩生物科技股份有限公司、四川小龙坎控股集团有限公司与四川张兵兵生物科技股份有限公司签署采购意向协议，合作金额超过2.8亿元。
“借助链博会平台，我们希望让全国乃至全球的供应链伙伴了解德阳广汉拥有最完整的火锅产业链、供应链，并助力火锅产业走向全国、走向世界。”德阳市火锅产业协会会长杨礼学表示。
