昨天（12月6日）上午，正豪大大鸡排官微发文，称其上海新世界城店将于12月26日停止营业。同时，品牌在中国大陆地区的所有门店将陆续于今年12月31日前闭店。
然而，近年来，正豪大大鸡排却疲态尽显。餐里眼大数据显示，截止到11月初，正豪大大鸡排在营门店数为11家，近一年开店数仅有4家。
在大众点评中，也有消费者表示产品的口味有所改变：“先不说鸡排更薄，汁水也不明显了，就光面粉裹鸡皮的那种口感都不在了。”
反观正豪大大鸡排，在产品端，多年来围绕“大”字宣传，但创新力不足，在差异化上大打折扣；在价格上，品牌客单价为22.88元，与同品类品牌相比明显较高；在营销创新上，距离年轻消费者较远，甚至在此次登上热搜后，有不少消费者表示自己是第一次听说该品牌。
拥有先发优势，却没能将这一优势延续下来，在市场日新月异的当下，正豪大大鸡排也只能被迫退出。
不必过分悲观
小吃快餐仍大有可为
可以说，正豪大大鸡排退出大陆市场，有市场的因素，但更多仍与品牌自身相关。
也因此，餐饮从业者们不必太过悲观，实际上，包括鸡排在内的小吃快餐仍大有可为！
一方面，市场规模不断增加。《泛快餐观察报告 2024》显示，2023年小吃快餐品类的市场规模同比增长率领先于其他餐饮品类，达到了28.1%。2024年小吃快餐品类仍保持强劲的增长势头，市场规模有望突破万亿元。
另一方面，品牌主动求变。尽管消费降级，让不少消费者减少了食用小吃的频次，但整体来看，消费者的需求仍然存在，有不少小吃品牌也在积极布局“快餐化”，产品好吃、创新力强的品牌仍能在市场中获得良好的发展。
同时，在餐饮下沉、出海浪潮下，小吃快餐品类也涌现出了更多商机。如正新鸡排，就在全面复苏后，正式启动海外市场计划，让好产品更好的走出国门。
2024年12.19-12.20，上海，第十届中国餐饮创新大会，包括西贝、乡村基、海底捞、外婆家、莆田、呷哺呷哺、霸王茶姬、江边城外、兰湘子、金海华、广顺兴等60+头部餐饮企业掌门人、核心高管，齐聚现场，回望旧十年历程，谋划新十年蓝图！
