来源:环球时报
英国《卫报》11月18日文章,原题:为什么你减肥总反弹?因为细胞记得你“胖过” 减肥是一个痛苦的话题:辛辛苦苦节食几个月,一朝放纵反弹回到减肥前,越减越肥、越肥越减的体重就像“悠悠球”一样,折磨着无数爱美人士。而新的研究又给爱美者的脆弱心灵带来“沉重一击”——脂肪细胞会“记住”你过去的肥胖并抵制你的瘦身计划。
在对比肥胖症患者接受减重手术前后的脂肪组织时,研究人员确定脂肪细胞存在生物记忆,并将它们与没胖过的人的脂肪细胞进行比较。分析表明,脂肪细胞受到个体肥胖的影响,改变它们对营养物质的反应方式,且相关影响可能持续数年之久。
胖过的人脂肪细胞比其他人生长得更快,因为它们能更迅速地吸收营养物质。
该研究的作者、瑞士苏黎世联邦理工学院教授费迪南德·范弥耶恩说:“脂肪细胞会记住它们之前的肥胖状态,而且有可能‘有意’恢复到那种状态,这是人们在减肥后难以保持体重的重要原因。这种‘记忆’让脂肪细胞对糖或脂肪酸以更快、更不健康的方式做出反应。”这种生物记忆是基因决定的。胖过的小鼠在摄入高脂食物后,比其他小鼠更快长胖,新陈代谢的转变使它们更易反弹。
让人更加悲伤的是,这种现象不能只归咎于脂肪细胞的肥胖记忆——科学家们认为,脑细胞中也存在类似的生物记忆,影响了我们消耗多少食物和能量。该研究的第一作者劳拉·欣特表示:“从进化的角度来看,这是有道理的。人类和其他动物已经适应保持自己的体重,而不是减轻体重,因为从历史上看,食物短缺是一个非常常见的挑战。”
另一位研究人员丹尼尔·卡斯特拉诺—卡斯蒂略带来了一则好消息——细胞对肥胖的记忆也可能随着时间的推移而消失,“在足够长的时间内,保持减肥后或健康的体重,就有可能(让脂肪细胞)消除肥胖记忆。”
“我相信这项研究结果能够在人们节食后的‘悠悠球效应’中发挥重要作用,”德国吕贝克大学教授亨丽特·柯克纳表示,“人们肥胖的时间越长,就会让细胞越难抹去有关的记忆。” (作者伊恩·桑普尔,王会聪译)